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Tag Archives : ricette ebraiche

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Pizza di Beridde o pizza dolce ebraica

Pizza di Beridde o pizza dolce ebraica
Visitare l'antico quartiere ebraico vuol dire non solo perdersi tra monumenti e strade piene di storia ma anche assaggiare i famosi dolci dell'antico forno “Boccione”. Qui, a pochi passi dal Portico d'Ottavia, potete trovare questa antica pasticceria che ogni giorno sforna tanti golosi dolci tipici della tradizione ebraica romana. Ginetti, biscottini, torta ricotta e visciole,…
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Eleonora Pavoncello

Concia di zucchine, la ricetta giudaico-romanesca

Concia di zucchine, la ricetta giudaico-romanesca
La concia di zucchine è una delle ricette più famose e soprattutto appetitose della cucina giudaico-romanesca. Un piatto così gustoso e unico nel sapore che difficilmente delude chi l'assaggia. Un piatto semplice preparato con pochi ingredienti ma che devono essere rigorosamente freschi e di stagione. Il cuore della ricetta infatti sono le zucchine e non…
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Eleonora Pavoncello

Orecchie di Haman, la ricetta dei dolci di Purim

Orecchie di Haman, la ricetta dei dolci di Purim
Le orecchie di Haman sono un dolce tipico della festa di Purim, festività oggi molto gioiosa e allegra la cui storia viene narrata nel Libro di Ester. La Meghillà racconta che il re di Persia Assuero ripudiò sua moglie Vashtì e scelse come nuova regina Ester una giovane donna cresciuta dallo zio Mordechai, la quale…
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Eleonora Pavoncello

Challah, il pane del Sabato

Challah, il pane del Sabato
La challah è un pane dolce dalla tipica forma a treccia che viene preparato in occasione dello Shabbat, giorno di festa che va dal tramonto del venerdì sera fino al tramonto del sabato.  All'inizio del venerdì la tavola viene imbandita e prima di mangiare viene recitato il kiddush e benedetto il vino e il pane,…
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Eleonora Pavoncello

Ricette di Chanukah, le sufganiot

Ricette di Chanukah, le sufganiot
Le sufganiot sono i dolci tipici della festa di Chanukkà. Delle specie di bomboloni o krapfen fritti nell'olio proprio per ricordare il miracolo dell'ampolla. La festa di Chanukkà infatti ricorda la consacrazione del nuovo altare nel Tempio di Gerusalemme ad opera di Giuda Maccabeo, dopo la battaglia e la vittoria sugli ellenici, che lo avevano profanato.…
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Eleonora Pavoncello

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